-
Legfrisebb hírek
-
- Keresés
A paradicsom formájának befolyásolása
A nyersen fogyasztott paradicsom szimmetrikus formájúnak és egyenletesnek kell lenni.
A különböző országokban, a különböző feldogozott termékek esetében más és más előírások vonatkoznak a bogyók méretére. Spanyolországban például a paradicsomléhez felhasználandó termés súlyának 60–100 g közöttinek kell lennie. A konzervparadicsomoknak 30–60 g közöttinek kell lennie.
Tápanyagellátás és a paradicsom formája
Magnézium
A magnézium különösen fontos, hogy megfelelő formájú paradicsomot kapjunk.
A Yara által ajánlott termékek paradicsom termesztésekor
Még több a paradicsom hozamáról:
A paradicsom íze
A gyümölcs íze leginkább annak relatív sav- és cukortartalmától függ, főleg a fruktóz- és ecetsavtartalmától. A legjobb, legízletesebb gyümölcsben mind a savak, mind a cukrok nagy koncentrációban vannak jelen.
A paradicsom színe
A piros színért felelős karotinoid a likopén. A magasabb béta-karotin mennyiség viszont narancssárga termésszínt eredményez. A jó paradicsom színe élénk és egyenletes, nincsenek rajta éretlenségre utaló zöld foltok, „zöldtalpasságtól” mentes.
A paradicsom keménysége és eltarthatósága
A keményebb termések jobban ellenállnak a sérüléseknek és az eltarthatósági idejük is hosszabb. A sejtfal magasabb kalciumtartalma megnöveli a gyümölcs keménységét – így az ellenálló- képességét is – amelynek köszönhetően a szállítási és tárolási...
A paradicsom minőségének befolyásolása
Számos tényező beflyásolja a paradicsom minőségi követelményei-t. A különböző minőségi előírások függnek a paradicsom típusától, a termesztés helyétől és a piactól.
