-
Legfrisebb hírek
-
- Keresés
Az almatermésűek minőségének növelése
Az almatermésűek többségét világszerte a friss áru piacra termesztik. A legfontosabb követelmények az íz, a méret, a forma és a héj színe a kereskedők valamint a vásárlók részéről, akik kimagasló minőségű terméket várnak el egész évben.
A feldolgozó üzemek - miközben toleránsabbak a megjelenéssel kapcsolatban - szintén a jó minőségű gyümölcsöt keresik. Érdekeltek, hogy érettebb, tápelemben gazdag, színes, ízletes és magas minőségű gyümölcshöz jussanak, beleértve a megfelelő savtartalmat, a teljes oldható szárazanyag-tartalmat (TSS) és főleg a cukortartalmat.
Az almafélék minősége mind a friss áru piac és a feldolgozó ipar számára szoros kapcsolatban van a gyümölcs érettségi állapotával. A szüret időpontja meghatározó. A termelőknek meg kell bizonyosodni arról, hogy a gyümölcs a megfelelő állapotban van és nem romlik meg a tárolás során. Az éretlen gyümölcs kemény és ízetlen lesz. A túlérett gyümölcs érzékenyebb lesz a tárolásra, és hamarabb megromlik.
Az egészséges almaféléknél kisebb eséllyel alakul ki keserűfoltosság, lenticellafoltosság és üvegesedés. Az egészségtelen termék nem felel meg a fogyasztói elvárásoknak, és elutasítják a piacon. Tehát csökkenti a termelő bevételét miközben pazarolja az erőforrásokat. Az egészségtelen termésnél egyaránt kialakulhat héjbarnulás (szkaldosodás), belső rothadás, vagy lucernaszínűség (zöldhéjúság).
Továbbá a gyümölcs gyengébb védelmi mechanizmussal rendelkezhet és ezáltal kevésbé elenálló lesz a gombák, rovarok, valamint az abiotikus stressz ellen, mely érinti a növény növekedését és minőségét.
A megfelelő tápanyag-ellátás nélkülözhetetlen, hogy a tápelemek hiánya ne korlátozza a gyümölcs minőségét.
A Yara tudása az almatermésűek minőségéről:
Az almatermésűek színeződésének elősegítése
A gyümölcshéj színe fontos minőségi követelmény a vásárlók részéről. Ezért a termelők törekednek a minél vonzóbb színeződés elérésére. A megfelelő tápanyag-ellátás segít, hogy a gyümölcs a kívánt megjelenésű legyen.
A kalcium és a körte minősége
A kalcium meghatározó a körte esetében; az almánál elfogadott mennyiség kétszeresére van szükség.
Az almatermésűek keménységének növelése
Az almafélék keménysége különösen fontos, mert a fogyasztók a ropogós almát kedvelik. A keménységnek fontos szerepe van továbbá szállításkor és tároláskor. A hőmérséklet sok más tényező mellett meghatározó a keménység szempontjából.
Almatermésűek üvegesedésének csökkentése
Almafélék esetében az üvegesedés akkor alakul ki, amikor a szorbit (szorbitol) gyorsabban kerül be a gyümölcsbe, mint ahogy az be tud épülni. Az üvegesedés többnyire a gyümölcs belsejében alakul ki, csak súlyos esetekben láthatóak a tünetek a külső héjon.
Lenticella foltosság csökkentése almatermésűeknél
A gyümölcs héján néhány millimeter átmérőjű kerek, enyhén bemélyedő barna (esetleg fekete) foltok láthatóak. A lenticellafoltosság a forró nyárral, a késői szüreteléssel és a túlzott nitrogén használattal van összefüggésben.
Almatermésűek keserűfoltossága
A keserűfoltosság (sztippesedés) egy olyan kalciumhiány okozta fiziológiai rendellenesség az almafélék szöveteiben, mely csökkenti a gyümölcs minőségét és eladhatóságát.
Almatermésűek húsbarnulása
A húsbarnulás (más néven "pufikosodás") almafélék esetén a szövetek belső lebomlása, mely a folyadék oxidációja révén következik be. Súlyos esetekben a szövetek szivacsossá, a gyümölcs íztelenné válik.
A cukor-sav arány beállítás almaféléknél
Az almafélék íze, zamata a gyümölcsben lévő oldható szárazanyag-tartalom szintekhez köthetőek, melyek főleg cukrok. Az összes oldható szárazanyag-tartalom (TTS) meghatározó az almafélék minőségének mérésekor.
Lucernaszínűség (zöldhéjúság) előfordulása almatermésűeknél
A zöldhéjúság egy a körte külső részén megjelenő, sötétzöld, enyhén beesett foltokat okozó betegség.A kiegyensúlyozott tápanyag-ellátás elengedhetetlen a jelenség előfordulásának minimalizálásához.
A szkaldosodás elkerülése almatermésűeknél
A szkaldosodás, vagy más néven héjbarnulás a sárgás vagy "kipirult" foltok a gyümölcs héján, melyet a közvetlen napsugárzás és az azt gyakran követő hűvösebb, felhősebb periódus okoz. Általában a gyümölcs húsa nem károsodik.
A Yara által javasolt termékek almatermésűek termesztésekor
